Spruitjes Ffitatta

Bereidingswijze:
- Bak de spekjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de spruitjes schoon en kook ze in 6 minuten beetgaar.
- Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en bak ze samen in een pan 5 á 10 minuten.
- Giet de spruitjes af en voeg deze samen met de spekjes, de ui en de champignons in een ovenschaal.
- Klop de eieren met de slagroom los, voeg het eiermengsel toe aan de ovenschaal, roer het zo dat alles goed verdeeld is en strooi er een laag geraspte kaas overheen.
- Zet de ovenschaal 10 á 15 minuten in de oven.