Bereidingswijze:
- Schil de aardappels en kook de zoete aardappels met een bouillonblokje in een grote pan
met water tot het zacht is. ±15-20 minuten.
- Ondertussen snipper en snijd je de ui in stukjes en maak je van het gehakt (eventueel kruiden
naar smaak) 4 balletjes.
- Bak de gehaktballetjes bruin en rul samen met de ui.
- Snijd de gegrilde paprika’s in stukjes.
- Haal de aardappels van het vuur, giet het af, maar bewaar een beetje kookvocht.
- Stamp de zoete aardappels met een snuf zout en peper tot puree.
- Meng de gegrilde paprika samen met de kaas, andijvie en uitjes door de puree en serveer het
met de gehaktballetjes.