Bereidingswijze:
- Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
- Pel de knoflook en snijd het klein.
- Maak de kool schoon en snijd de groente in smalle repen.
- Stamp met een vijzel of kneus de jeneverbessen.
- Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de jeneverbessen en het karwijzaad tot het gaat geuren.
- Neem de pan van het vuur en roer er wat peper en azijn door. Schep de kool erdoor.
- Bak de varkensvleesreepjes in de rest van de olie bruin. Strooi er wat peper over.
- Bak de champignons en de knoflook mee.
- Voeg de geraspte citroenschil, het citroensap en 2 eetlepels water toe en stoof het vlees in enkele minuten gaar.
- Geef de macaroni en de koolsalade erbij.